靴デザート食べもの
20180510
食卓に靴で上がるのが不作法であることは、子供でも知っています。洋の東西を問いません（たぶん）。ところが国家首脳同士のディナーで、靴がテーブルの上に堂々と上がったとして、話題になっています。
今月初めに中東を歴訪していた安倍首相夫妻がイスラエルのネタニヤフ首相に招かれた夕食会でのこと。食事が進みデザートになったところで、革靴を模した金属製の器に入れられたチョコレートが提供されたそうです。下の写真はこのデザートを作った公邸料理人、segevmosheさんのインスタグラムから。
「失礼ではないか！」とイスラエルのメディアが騒いで、非難の声が寄せられているのだとか。
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（時事通信）イスラエルのメディアによれば、料理人は「両首相・夫人は食事、特にデザートを喜んでいた」と反論。イスラエル首相府は「食事の内容は事前に承認したわけではない。彼の創造的な料理の一部だ」と説明した。
一方、在イスラエル日本大使館は「ネタニヤフ首相が主催した個人的な夕食会なので、大使館としてのコメントは差し控えるが、総理夫妻は夕食会を楽しまれたと聞いている」と述べた。
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食事の時に黒靴が出てきたら、誰でもギョッとするでしょうね。靴がリアルですから、足の臭いを想像してしまったり？安倍首相も内心では当惑したかもしれませんが、もちろん大人の対応をした筈です。
どこかの国みたいに、晩餐会メニューで妙な自己主張や当てつけをしたわけではないし、失礼とまでは思いません。でもあまり趣味がいいとも言えませんね。シェフの遊び心が少々勇み足だったくらいのところで、大騒ぎするようなことではないでしょう。
そういえば日本でも、クリスマスには赤いブーツの中にお菓子を詰めたものが街でごく普通に売られます。そう思えば、この黒靴もそんなに気にしなくとも…いやいや、やっぱり少し、ざわざわします。シンデレラのガラスの靴だったらどうかな？
元を取る？食べもの
20180507
おかげさまで、概ね好天に恵まれた連休でした。私たち夫婦は東京にいる息子たちに会いに東京へ行ってきました。
それぞれ夜は用事があるというので、昼飯を家族で食べたわけですが、タイ料理バイキングのお店に連れて行き、特別凝った料理ではなかったものの楽しくおいしく食事ができました。食べ放題ランチは好きなものを好きなだけ食べられ、出費も計算でき、お店も人件費や食材ロスを少なくでき、いいですね。
ところで帰ってからネットを開くと、「ランチ食べ放題で客が元を取れないワケ」なる記事が。下にリンクを貼りましたのでお暇な方はお読みください。これは…突っ込みどころ満載だ。天下の東洋経済が、こんな与太記事を載せていいのでしょうか。
「元を取る」という言葉の意味をこの人は勘違いしてますね。ドリンク１杯の原価が5円～15円だから、200円～300円するファミレスのドリンクバーで元を取るには20杯も30杯も飲まなければならないって、何のことでしょう。この場合「元を取る」というのは、同じもの、同じ量を単品で頼んだときのお店の通常価格よりも安く上げられたことを指すべきで、店の原価が云々というのはまったく的外れです。
これを言うなら、飲食店でビールやドリンクを飲む、いやそもそも外食するという行為そのものが、経済的に割に合わない愚行ということになってしまいます。
お客の側は料理の質量、店の雰囲気、サービスなどが自分の支払った代金に釣り合うと思えば満足が得られるわけです。それによってお店が収益をあげられたかどうかは直接お客に関わることではありません。食べ放題システムによってお店の利益が上がるのは、客の利益を奪った結果ではないのです。
お互いがwin-winの関係にあればこそ、お店にはお客が集まり、利益が上がって商売が持続していきます。材料原価においてお客が元を取っているようでは、お店は潰れてしまいます。
ただ最後に書かれている「サンクコスト」については、まあその通り。食べ放題だからといって食べ過ぎて腹を壊したのでは意味がありません。欲張って料理を取りすぎ、結局食べ残すのもNGですね。食べ放題はスマートに楽しみたいです。（でもやっぱり食べ過ぎちゃうかも）
関連リンク： ｢ランチ食べ放題｣で客が元をとれないワケ（東洋経済）
花の皐月日々雑記
20180503
ゴールデンウィーク。３日は大荒れ…と言われていましたが、当地では風は強いものの雨はなく、ちょっとホッとしています。
桜がいつの間にか咲いていつの間にか散ってしまったのは、まことに残念でしたが（やっぱりお花見関連の商売は、厳しかったですね）その埋め合わせをするかのように、あちらでもこちらでもさまざまな花が一斉に咲いていて壮観です。
写真はいずれも我が家の近くのもの。ハナミズキ、モクレン、牡丹。
私、日頃落ち着いて花を眺めて楽しむキャラでもないのですが、いい季節だと心から思います。
南北会談ショー日々雑記
20180428
世界が注目した、歴史に残る和解の第一歩…そうであればいいのですが、実際のところはどうでしょうか。。
９時半からの中継をネットでちょっとだけ（音なしで）見ました。取り巻きに囲まれた金正恩委員長がのっしのっしと現れ、広場のロータリー？みたいなところで取り巻きと離れ一人だけで歩く。その先で迎える文在寅大統領。お互い笑顔で握手を交わします。
砂利を敷いたようなところを二人で行ったり来たりして、何をやってるのだろうと思いましたら、そこがまさしく軍事境界線だったのですね。文氏が「私はいつ、この境界線を越えられるでしょうか」と言ったら金正恩が「いま越えましょう」と手を取って、一緒に境界線をまたいだと。役者ですなあ。事前の筋書きにはなかった場面だそうです。
北朝鮮が平昌五輪への参加を表明してからわずか４か月足らず。両国の、とりわけ韓国側の歩み寄りはすごい速さで進んできました。本当にこれで大丈夫なのか、と思う人も、決して少なくないと思います。
韓国最大の日刊紙「朝鮮日報」27日付けでは、熱烈歓迎をしてみせる文政権に次のような痛烈な批判を浴びせています（ネットで日本語で読めます）。
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北朝鮮が起こした6・25戦争（朝鮮戦争）で、韓国軍将兵およそ13万7800人が戦死した。民間人の死者は37万人を超える。休戦後も、北朝鮮は非武装地帯で507件の挑発を行った。アウン・サン廟爆弾テロ（ラングーン事件）、大韓航空機爆破事件に続いて、第1・第2延坪海戦、哨戒艦「天安」爆沈事件、延坪島砲撃など大規模な軍事挑発を敢行した。にもかかわらず、北朝鮮はこれまで一度も、きちんと公式謝罪したり遺憾を表明したりしたことがない。（中略）金委員長に「捧げ銃」をする韓国軍の姿は、どう考えてもおかしい。
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注目を集めた北の核放棄について「完全な非核化を共通の目標にする」との宣言がされました。北がこれまでどれほど嘘をつき続けて諸国をあざむいてきたか、言うまでもありません。南だって「最終的かつ不可逆的に解決」された合意を一年もしないうちに実質的に反故にした政権ですぞ。こんな言葉や文書に、どれほどの意味がありましょうや。
板門店での「会談ショー」はなかなかのパフォーマンスでした。独裁者の笑顔に印象付けられた人も多かったことでしょう。しかし世界が動くのは、次に予定されるトランプ・金正恩会談の結果がすべてです。アメリカは、韓国ほど甘くないですよ。
山開きしごと
20180426
ゴールデンウィークを目前にして、千畳敷の駒ヶ岳神社で中央アルプスの開山式が行われ、商工会議所の立場で出席してきました。もちろん商売の上でも大いに関係ありますよ。
昨日の豪雨から一転、今朝は素晴らしい好天に恵まれました。山上の気温は７℃くらいで、寒いのではと案じてはいたものの全く無問題でした。
開山式は駒ヶ根市観光協会の主催で行われていて、協会の会員は誰でも参加することができます。
神事、それから恒例のアトラクションとしてアルプホルンの演奏が行われ、そのあと山を下りて直会となりました。
山シーズン到来という季節ネタですからメディアも各社取材にみえていて、午後会社に戻りますと何人もの人から「社長、テレビに映ってましたよ」と言われました。日本テレビの昼番組「ヒルナンデス」では全国放送されたらしく、茨城にいる人からもテレビを観たとの知らせがあり、ちょっと驚きました。
変な顔してないだろうな、夜のニュースをチェックしましたら、NHKとテレビ信州（日テレ系）でやってました。アルプホルンの登場するとき一機のヘリがずっと上空を飛んでいて、ちょっと音が大きかったので演奏開始をしばらく待ったのですが、日テレのヘリだったのですな。
今シーズンも多くの観光客に山を楽しんでいただき、関係業者の私たちも大いに稼がせていただくことを期待しましょう。
ジャムの日食べもの
20180421
官僚トップのセクハラやら知事の援助交際やら。どうしようもない最低の話題ばかりです。女を武器に情報を取りに行かせるテレビ局もどうかしているし（他のメディアだってきっとやっているに違いない）それを承知で鼻の下を伸ばしてやりたい放題の官僚も下司の極みです。メディアはこの話題一色ですが、セクハラよりはるかに重大な「決裁文書改竄」の話、どうなっちゃたんですか。
それはまあ置いといて、昨日４月２０日は「ジャムの日」だったそうですね。テレビラジオでしきりに取り上げておりました。去年まではこんな話題、ありましたっけ？
私は普段パン食のとき、ジャムをつけて食べることはそんなにありません。信州を代表する立派なブランドになった「沢屋」のものとか、ときどき頂戴して食べると大変おいしいと思いますが、買うことはあんまりないです。
第６次産業とかで、ご当地ジャムを作る自治体や第三セクターが本当に増えました。しかし日本ジャム工業組合の調査によると、国内のジャム生産量はずっと微減状態。一世帯当たりの消費量は年間1,151グラムだそうです。我が家で年に1㌔以上も食べてるかな？普通サイズの瓶で4本ほどですから、そのくらいは食べているでしょうか。
子どもの頃のジャムと言えば学校給食。ビニールパックに入った一人用のやつ。あと母がたまに作った自家製のイチゴジャム。記憶にあるのはそんなところかな。
大学生の頃、家から差入れを送ってもらった中にHeroの桃ジャムというのがあって（当時取扱いがあったのでしょうか）これはおいしいと思いました。今ほどジャムのバラエティがなかった頃ですから、桃のジャムなぞというものは見たことなかった。とても贅沢な味でした。
社会人になってから大好きになったのは、Tiptreeのグレープフルーツママレードです。紀ノ国屋とか高級食品店を覗くのが好きで、そこに何十種類も並んでいたジャムを見るのは楽しかった。どれもおいしそうでしたが、これを一度食べてファンになりました。小さい頃はママレードの苦みが嫌いだったのに、大人の味がわかるようになったのかな。これもまた贅沢な品だとは思いましたけど、たまにしか食べませんからね、ええ。
日常的に美味しいジャムを選んで食べられるようになったのは嬉しいことです。我が家でもパンにただマーガリン塗って食べるだけでなく、ジャム業界の消費拡大にもうちょっと貢献してもいいですね。
逃走中日々雑記
20180417
例の脱獄囚、姿をくらまして10日になります。。
報道によれば、尾道市の向島に潜んでいることは確実とみられているらしい。尾道は私も以前行ったことがありますが、市中心部と海（水道）を隔ててほんの僅かの距離に向かい合っているのが向島で、尾道独特の素晴らしい景観を作っています。
写真の左側が向島です。飯島町の1/4くらいの面積22.31㎢に、22,311人が住んでいる（なんと偶然の一致）とのこと。写真からは、簡単に泳いで本土へ渡れそうにも見えます。実際は水の流れが早く、まだ水温が低いこの時期では、難しいとされています。ずぶぬれの男がうろうろしていればすぐに発見されるでしょうし、やっぱりまだ向島にいるのでしょうね。
件の男は過去にも長期間の山籠もりをして隠れた経験があるそうで、サバイバル能力に相当たけているようです。逃走を始めてすぐに、盗んだ金で買い物をできたことが大きいでしょう。島の多くは山林、また1,000軒もの空き家があり、持ち主のいる空き家へ簡単に踏み込むわけにいかない事情もあって捜査は難航しています。
こう続くと、住んでいる人たちこそいい迷惑ですね。実際に島で何件も盗みをやらかしていますし、子供をもつ親もさぞ心配でしょう。本土へ渡る橋は毎日検問渋滞だとか。
そうはいっても、野生動物を捕まえたり草の根をかじって（おお、山菜の季節じゃないか）いつまでも耐えられるわけでなし、どこかで逃走生活の終わりは来るわけですから、そんなに頑張ってみてもしょうがないとも思えます。あるいは何らかの手段で連絡した協力者が現れるのを待っているのでしょうか？携帯電話も盗んだらしいが、こんなもの使えば一発でバレるはず。
脱獄犯がいたのはいわゆる「塀のない刑務所」ですが、こういうことが起きるといよいよGPSのついた足環でもはめさせなきゃ仕方がないかもしれません。いずれにしても官憲の威信にかけて、さっさと片付けていただきたいね。
桜の花うまいの？日々雑記
20180412
パソコンでインターネットを開いたら、Yahooのトップページに駒ヶ根の記事が出ているではありませぬか。。
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（毎日新聞）長野県駒ケ根市の桜が満開を迎えている。１０日、その姿を撮影しようと出かけたところ、午後３時半ごろに同市赤穂の日帰り温泉施設前で、木に登って満開の桜の花を食べる猿の群れを見つけた。
子猿もいる約２０匹の集団が、次から次へと木に登り、むしゃむしゃと花を食べていた。味が良いのかどうかは分からないが、開いた花よりも、つぼみを好んで食べているように見えた。その間、約１時間。
日が傾くと、猿の群れは近くのホテルの屋根を伝って山へ帰って行った。
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駒ケ根ではなく駒ヶ根ですよ、毎日新聞さん。記事を読むと、駒ヶ根高原の「こまくさの湯」周辺でのことではないかと思われます。このあたりはしばしば、山から下りてきた猿たちが我がもの顔に歩き回っており、中には桜の花にまで手を出す狼藉ものもいたのですな。つぼみを食べられちゃったら、花が咲かないじゃないの。
猿がうろつくようになったのはここ何年かのことで、正直なところ地元では困っています。幸いにして人に危害を加えたという話は聞きませんが、「集団でいるのを見ると怖い」という人もおり、ちょっとイメージは良くないですね。何か事故があってからでは遅いし、といって駆除するのも難しいようです。
桜の花は人間さまだって、塩漬けにして桜湯にしたり、最近ではペーストにしてスイーツの素材にしますから、そのままでも食べられなくはないでしょう。満開の桜を見に行くとほんのり甘い香りがしますよね。
あまりにも早かった今年の桜です。駒ヶ根では平地は、昨日の激しい風雨でかなり散ってしまいました。商売的にはもう少し持ちこたえて欲しかった。でも駒ヶ根では光前寺など、いつも20日過ぎに咲く桜がこれからちょうど見ごろです。ぜひお出かけください。（でも週末は、雨の予報…）
関連リンク： 長野・駒ケ根 桜の花うまいの？（毎日新聞）
揚げないからあげ食べもの
20180410
油不要、電子レンジで作れる「から揚げ粉」が登場してずいぶん経ちます。さすがに業務用ではほとんど使われていないと思いますが、家庭ではお弁当作りなど忙しい主婦の味方として定着しているようです。我が家の食卓にも、たまに登場します。
先日BSのCOOL JAPANで「揚げ物」の特集をやっておりました。海外では日本のような油をたっぷり使った揚げ物は、そんなに頻繁に食べないようです。フライドチキンやポテトぐらい？
その中で、上記の「揚げないからあげ」の商品開発物語が取り上げられました。登場したのは当社ともお付き合いの深い食品メーカー「昭和産業」さん。（この番組では14年７月に、同社の「天ぷら粉」開発物語も取り上げられ、本欄の記事にしております。番組製作者とルートができているのでしょうかね）
鶏肉から出る水分を上手に処理する技術が難しく、なかなか思うようなものはできません。500以上のさまざまな素材を使って試行錯誤すること2年。苦難の末に「コーングリッツ」を使うことを思いつき、ようやく思うようなものが出来上がりました。
社内では、商品のコンセプトそのものに異議を唱える声も少なくなかったそうです。なぜなら昭和産業は国内有数の食用油のメーカーでもあり、油の消費量を少なくするような商品を販売しては自分の首を絞めるようなものだから。
しかしそれはそれ、これはこれ。ついに完成した「レンジでチンするから揚げ粉」は大ヒットし、その年の食品ヒット大賞で「優秀ヒット賞」を受賞する栄誉に輝きました。のちに他社からも追随する商品が出ましたが、パイオニアとしてこの分野の首位を走っています。
台所が汚れるなどの理由で、家庭で揚げ物を作るのを敬遠する主婦の割合はずいぶん前から増えています。それを背景に、いかにも日本人らしい発想で作られた「揚げないから揚げ」、面白い商品だと思います。一方で、スーパー惣菜売場での揚げ物の重要性は、今後ますます高まるでしょう。
番組で「この品はあなたの国でもウケると思いますか？」と各国の参加者に聞きましたら、ロシアの女性が手を挙げませんでした。理由を聞くと「ロシアでは電子レンジは使わないで、オーブンを使うのよ」とのこと。へえ…まあオーブンの方が、家の中もあったかくなるでしょうし…
二刀流、驚きのデビュー日々雑記
20180405
大谷翔平。先日の初登板初勝利に続いて、本拠地での初打席で３ランホームランと。その後も２安打を放ち、この日は４の３と固め打ち。いやあ～、野球にあまり関心を持たない私でさえ、これはすごいことだと思いますよ。
そればかりか、二試合連続のホームランを放ったとの速報も今朝届きました。驚きの二刀流デビューにアメリカのファンたちもあっけにとられたのではないでしょうか。
優れたピッチャーはもともと打撃の素質も高いと言われます。プロでは専門性が求められますからピッチャーは打たなくても当たり前みたいになっていますが、バッティングを磨けば大打者になる可能性は多くの人が持ってはいるのだと思います。
しかし９人目の打者になるのみならず、投げない試合にも登場して猛打を振るうような選手がこの時代に現われるとは、驚きでした。日本ハムが二刀流への挑戦を許したのは大英断でしたが、期待に応えて大方の予想以上の結果を出している大谷は、いったいどこまでやらかしてくれるか、想像もつきません。
初ホームランのあと、ベンチの仲間たちからいっとき知らんぷりをされ（メジャーの風習だとか）途方に暮れていたところなど見れば、何だか幼い感じにも見えますね。そもそもまだ23歳なのです。
僕も二刀流で…という選手がこれから次々と現れるかもしれません。パイオニアとなった底知れぬ大器の活躍、本当に楽しみですね。
