大腸の宴食べもの
20210210
あまりにも直球なタイトルです。読者によっては、むしろ食欲を失わせてしまう可能性もあるかも？
先日スーパーの店頭で博多もつ鍋用のセット（調味料、モツ入り）を見つけました。以前食べた博多のもつ鍋を思い出して（→13.9.4）何だかとても食べたくなり買ってみたのです。
夕餉の食卓に出てきたものは、何じゃこれ？と首を何段階も傾げたくなるようなものでして、妻曰く「何でこんなもの買ったのよ、初めからわかってるじゃない」ですって。モツがほんのちょびっとしか入っていないし、あのプリプリした食感がまるでありません。スープの味も凡庸。
そこで思い出しました。２年前くらいの当社グランドフェアで出品した冷凍の牛の大腸。脂たっぷりで柔らかく美味しかった記憶があります。社員に聞いてみると、在庫があってちょこちょこと売れているようです。商品名は「アメリカ産牛大腸カット 500g」いわゆる、シマチョウの脂のついたやつ、です。
早速買って帰り、先日のリベンジをと妻に渡して、改めてもつ鍋をリクエストしました。できたものは写真の通り。比較参考のため一部はフライパンでチャッチャと焼いてみました。（手前）
こりゃうめーやー。プリプリの脂たっぷりで柔らかく、それなりに肉のうまみもあって、結構なボリュームがあります。しつこい脂ではないんですよね。。年のせいか牛肉の脂はたくさん食べられなくなってきたのですが、久しぶりだったせいか、どんどん食べられてしまう。焼いたものより鍋にしたほうが、いくらか脂が落ちてあっさり（こんな言葉で表現するようなものではない）ですか。
臓物臭さはゼロです。大腸の掃除は大変手間のかかるものだと聞きますが、アメリカの業者さんはどうやって加工（掃除）してるのでしょうかね。（追記、私の勘違いで、原料はアメリカ産ですが加工は九州の業者さんでした）
たいへん美味しいですが、この脂とカロリーは体に良さそうな気はしません。食べるときは節度を持っていただきましょうね。ご興味おありでしたら、お問い合わせください。
