松茸あれこれ食べもの

20101015

嬉しいな！今年豊作の松茸を頂戴しました。。


前回、他のきのこもおいしいよ、なんて書きました。それらも本当においしいですが、やっぱり松茸は王様だ！


皆さんは、どのようにして召し上がりますか？


焼松茸。適当に裂いて、アルミホイルにしっかり包み、コンロで１０分くらいかな。このやり方がウチでは失敗がなく、かなりおいしいと思います。ホイルを破ると幸せな匂いが…

土瓶蒸し。これは言うまでもありませんね。大人の味です（子供には分けてやりたくない）。

今回試したのは、丸ごとフライ。これは大ヒットです。
え？と思われるかもしれません。香りを逃がすことなく、ジューシーなまま加熱され歯ごたえもあり、適度な油分が加わって、キュッキュッホクホクしています。スダチを搾って、ソースでも醤油でも。

フライが松茸の一番おいしい食べ方だという人もいますが、あるいはそうかもしれません。欠点は、チビチビ食べることができず、すぐ終わっちゃうことですね。


さて、お酒は何を合わせましょうか…？


松茸は常温の日本酒と一緒にいただくのが好きな私ですが、これは当たり前。ワイン党としては、ほどよく樽香の効いた辛口の白、というのもいいですね。赤よりもよくマッチするように思います。

この日飲んだのは、

◎シャドウファックス・シャルドネ　（豪、ヤラヴァレー＆ジーロング）

このワインは私、訳あって以前から大のお気に入りで、嬉しいことのあった日など時々開けるのですが、松茸にもぴったりですね！三千円弱くらいです。

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この記事で、４月６日のブログ開始から数えて１００回目となりました。お読みいただいて本当にありがとうございます。このホームページ自体、まだまだそれほど多くの方にご来場いただいていませんが、これからもマイペースで雑文を書いていくつもりです。

今後とも、よろしくおつきあい下さいませ！