【2012年02月】新発売　「米粉パウダー　雪こま」

 

100％伊那谷産のお米（コシヒカリ）から作った米の粉を、このほど発売しました。
名づけて　米粉パウダー「雪こま」（1㎏×12入り）と申します。


食料自給率の向上に、国を挙げて現在取り組んでいることは皆さまご存知だと思います。その一環としてお米の消費拡大が求められており、小麦粉の代りに米粉を使ったパンやお菓子の提案があちこちで行われています。


それに加えて、地域の魅力作りや食育の観点からも「地産地消」の考え方が以前からだいぶ注目されてきています。このような状況を踏まえて発売した商品です。


今回は地元のコメ農家の方にお願いして栽培していただいた玄米３㌧を、穀粉の専業メーカーさんに委託して粉にしてもらったもので、今期の発売数量はこの範囲で限定となります。素性は万全！


いわゆる上新粉よりもメッシュの細かい粉末になっていて、和菓子にはもちろんですが、他にもさまざまな用途に使うことができます。


ロールケーキ、蒸しパン、クッキーなど洋菓子に、小麦粉の代りに（あるいは、ミックスして）お使いいただけるほか、料理にも。揚げ物の衣、シチューなどのとろみ付け、お好み焼きやハンバーグ、すいとんなどにも、いかがでしょうか？
また皆様のアイデア、おいしいレシピも募集したいと思います。


ご家庭で業務用で、ぜひ地元の大勢の方にお使いいただきますよう、どうぞよろしくお願いします！

20120220ヒロインは豪傑

そろそろ話も終盤へと移りつつあるNHK朝ドラ「カーネーション」。前作とはまったく対照的なこのドラマはなかなか面白く、最初の二週間ほどを除けば欠かさず録画して観ています。

20120217フーターズ

話題のお店に行く機会がありました。といっても、オープンして既に１年３ヶ月もたっていますが。

20120214鹿の肉どうする　（続き）

言うまでもなく長野県は鹿肉の消費拡大に向けて音頭を取っており、ジビエの普及に熱心な茅野のレストラン「エスポワール」の藤木徳彦氏らによって県下各地で幾度となく料理講習会や試食会が開かれています。。

20120212鹿の肉どうする

野生の鹿があまりにも増えすぎて、長野県下でも農林業に深刻な被害が出るようになって随分たちます。一昨日のニュースでは、いま県下に生息するニホンジカは約10万5000頭。今年はそのうち、何とか3万5000頭を駆除したい、と関係者が話していました。

20120209食の縁結び

飯田市で、ご当地食品・食材の展示商談会が行われ、行ってきました。

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